Zřejmě maso neznámého původu,kterého se řezník potřebuje zbavit.Kdyby to pojmenoval špatně,hrozí mu pokuta,takhle ne,omáčka jde ze všeho.A jak jsi poznal,že jde o hovězí,když je to mezi mnoha jinými?(je nadepsán jeden druh masa z mnoha (kližka, ledviny, kuřecí stejna, panenka, omáčka.)).Třeba je to z koně nebo bernardýna.