Záleží také zdroj vody. Podle mě ty články v odkazech mají hoaxovitý nádech. Na jednu stranu platí, že když se voda z kohouta nechá odstát, tak z ní vybublá chlor, když se převaří, tak ještě víc.
U vaření v konvici se ale podle mě může skutečně stát, to, že vysoká teplota vody zlepší rozpustnost minerálů, které jsou usazené na stěnách konvice (nánosy), pak ale nevídím rozdíl v tom, jestli se tam voda uvaří jednou nebo víckrát. Záleží jak se taky konvice meje.

Největší strach bych měl z plastových konvic, kde se mohou uvolňovat do vody příměsi použité k výrobě materiálu konvice (a možná i samotný plast taky).