co znamená fyzikální a biologické zrání?
co u živých věcí /jídla znamená fyzikální a biologické zrání?
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| https://cs.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1slo#Fyzikální_zrání_smetany Wikan 05.12.2017 17:43 |
Wikan | |
| To je sice hezké, že se tam 8x opakuje daný terminus technikus, ale není není tam definováno, co je… jedlík 05.12.2017 23:55 |
jedlík | |
| Zalezi na co sa konkretne pytas.
Zrenie moze napriklad znamenat, ze sa zacne v surovine tvorit nejak… fleg 06.12.2017 10:26 |
fleg | |
| biologické zrenie možno brať ako prirodzené dozrievanie plynutím nejakého časového úseku a fyzikálne… poslední audax 06.12.2017 15:43 |
audax |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
https://cs.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1slo#Fyzikální_zrání_smetany
To je sice hezké, že se tam 8x opakuje daný terminus technikus, ale není není tam definováno, co je to zač. Dá se z toho domýšlet, že je to vlasně nechání v klidu při nějaké teplotě (nebo ochlazování) a možná s pomalým mícháním.
Zalezi na co sa konkretne pytas.
Zrenie moze napriklad znamenat, ze sa zacne v surovine tvorit nejaka uslachtila plesen.
Alebo sa latka A meni na latku B.
U nas to napriklad znamena, ze starneme.
biologické zrenie možno brať ako prirodzené dozrievanie plynutím nejakého časového úseku a fyzikálne zrenie sú vonkajšie viditelné/vnútorné prejavy tohto dozrievania,to sa dá uplatniť aj na dozrievanie/ starnutie jedla,človeka etc....