Co si na mobilu nastaví? Cokoliv, včetně času, clony, ISO apod. Pokud to ve své výchozí apce nemá, stačí použít jinou apku, která to umožní.
Co se týká focení v noci, zřejmě jsi nezkoušel fotit nějakým novějším mobilem. Přes prťavý snímač dostaneš slušné fotky.

Co se týká focení s foťákem vs mobil (obojím jsem si prošel). Na foťáku se ty manuální věci nastavují líp (jednodušeji), hledáček je super. Ale postupně vyprchala ta radost z focení. Ta zase přišla při focení mobilem. Nejen vyfotíš, ale i rovnou zedituješ.
Mobil má jednu nevýhodu - je to jako foťák s objektivem s pevným ohniskem (teď neberu poslední mobily, kde se objevuje periskopový zoom). Takže nemůžeš srovnávat mobil s foťákem a 300 zoomem. Prostě se přizpůsobíš a popojdeš si.

Ruku na srdce. Obyčejný člověk bude i s foťákem fotit na automatiku, případně semiautomatiku. Většinou nebude mít čas ani chuť si s tím hrát. Není to profi fotograf, který cíleně někam jde kvůli focení, s každým snímkem si hraje a jeho doprovod u toho trpí.