Já dost dobře nechápu, proč a kdo vymyslel, teorii o škodlivosti bílého pečiva. Zejména, pokud se jedná o redukční dietu. Vždyť stačí pohled do některých kalorických tabulek a zjistíme, že rozdíl obsahu kalorií je velmi malý. Dokonce u některých celozrnných výrobků je kalorická hodnota i vyšší, než u běžného pšeničného pečiva. Též obsah jednotlivých živin, jako tuky, bílkoviny atd, se příliš neliší.
Tmavé a celozrnné pečivo, má přínos v tom, že obsahuje více prospěšné vlákniny. To ale na vlastní přísun energie nemá v podstatě vliv.
Srovnej například -- Pečivo pšeničné běžné 243kcal/100g a rohlíky celozrnné 286 kcal/100g.
Poněkud více je uvedeno u bílých rohlíků 308kcal/100g. To je však nepatrný rozdíl.
Tedy podle mého názoru. Například dám li si ke svačině salám, třeba vysočinu a k tomu rohlíky, tak pokud ušetřím třeba několik slabých plátků salámu, bez problémů můžu z kalorického hlediska sníst o dva rohlíky více. (jen odhad pro představu). To proto že tuk v salámu je mnohem kaloričtější, než pečivo. --- http://www.kaloricke-tabulky.cz/kaloricke-tabulky-potravin
--- Jen můj názor, někdo asi vyvrátí