Nejde ani tak o bacil že :) I když čím nižší teplota, tím pomaleji se množí. Já třeba mám v mrazáku -22. Jde ale o tuk. Tuk degraduje i zmrazený. A šittuk ve zmrzlinách tím lépe. Proto taky tučné maso bůčky, kachny, tučné ryby atd. mají kratší údržnost i v mrazáku. Zažil jsem u známého, že mi dal upečené kuře, které měl předtím v mrazáku a to se nedalo žrát jak bylo žluklé, nebo co. Říkám, kde jsi to měl ? A on má mrazák, kde odešel termostat a tak to dal na spínačky a chvilku to mrazí a chvilku nemrazí :) A jemu stačí, že to, co je uvnitř je tvrdý. -18 je prostě minimum na kratší dobu a ještě to samozřejmě musí být bez výkyvů. -22 zlatej střed.