Proč se mají zrmzlin uchovávat při teplotě nižší než -18°C
Když si koupím balenou zmrzlinu, proč se má skladovat při méně než -18°C? Zajímají mě konkrétní bakterie, procesy.
Aby neroztála po cestě ku domovu. Ještě nějaký blbý dotaz?
Naco chces vediet bakterie a procesy...vyrobca ma proste otestovane, ze minimalnu trvanlivost vie na 100% udrzat pri tejto teplote.
To vsak neznamena, ze ked ju budes skladovat pri -5, ze sa hned pokazi.
Rychlé zmrazeni potravin asi pri -20°C zpomaluje obecne aktivitu a vyvoj mikroorganismu (nebo mikrobu jestli preferujes) aniz by je zabila.
Vis alespon jaky je rozdil mezi "bakterii" a "mikrobem" kdyz ze se pidis po konkretnich informacich a bakterialniho vyvoje ? Dostal jsi prujem vid !?
Prakticky všechny potraviny by se dlouhodobě měly skladovat při méně než -18°C, nejen zmrzlina.
Ani tak nevydrží věčnost - doporučuji zkontrolovat datum spotřeby. Tam, kde není, je dobré se jich zbavit cca po roce.
Až na to, že žádný mražák nechladí na -18 (za provozu) neb to není potřeba a navíc by nesplnoval A+ třídu že. Ted jsem vrazil čidlo teploty (multimetr Uni-t ut 70a) do mého mrazáku (Gorenje) a hadejte jaká teplota tam je:
ted měřím -9 víc ani noha.
To je na reklamáciu.
Blbost, dlouhodobým pozorováním jsem zjistil, že mražák dává -18 až dokonce -22 jen pokud ho zrovna zapnu po odmražení ledu. Jinak z dlouho dobého provozu není výkon -18 potřeba, nebod maso a spol je dávno zmzlé a tím pádem stačí održovat je zmzlé, a na to stačí přece -9 až až. Mimochodem změř si to také. Hadal jsem se na tohle téma již víckrát, ježiš lidi vemte teploměr a změřte si to ne...
Tak ho vyhoď. Je KO. -9 v mražáku je pohlavní orgánovina.
Co je to zrmzlin ? Viz nadpis.
Takže snídal jsem, a otevřel jsem mražák, po cca 20 minutách se rozjel kompresor a najednou tam měřím -22 cca. Takže mražák vlasně cykluje a pokud nejede kompresor, protože to není potřeba teplota stoupne na -9 a tak jede i několik hodin než mražák zase otevřu. Reklamace není potřeba funguje.
Ježku, dneska jsi nějak mimo.
Napřed otevřeš starý dotaz ze srpna a pak píšeš o reklamaci mně místo ok.
No sorry
Nejde ani tak o bacil že :) I když čím nižší teplota, tím pomaleji se množí. Já třeba mám v mrazáku -22. Jde ale o tuk. Tuk degraduje i zmrazený. A šittuk ve zmrzlinách tím lépe. Proto taky tučné maso bůčky, kachny, tučné ryby atd. mají kratší údržnost i v mrazáku. Zažil jsem u známého, že mi dal upečené kuře, které měl předtím v mrazáku a to se nedalo žrát jak bylo žluklé, nebo co. Říkám, kde jsi to měl ? A on má mrazák, kde odešel termostat a tak to dal na spínačky a chvilku to mrazí a chvilku nemrazí :) A jemu stačí, že to, co je uvnitř je tvrdý. -18 je prostě minimum na kratší dobu a ještě to samozřejmě musí být bez výkyvů. -22 zlatej střed.