poradna.net
Zelí na nakládání Zdravím,
četl jsem, že k nakládání zelí se nehodí rané odrůdy, ale polopozdní a pozdní.
Momentálně se v obchoďácích prodává jaké? Předpokládám, že pozdní. Nepotřebuji nic extra, jen bych chtěl zkusit udělat první zkoušku.
| Předmět | Autor | Datum |
|---|---|---|
| Zkoušku dělej až na podzim kdy je sklizeň, na pokus je to nyní dost drahé.:-) nový nerady 09.02.2024 16:03 |
nerady | |
| Zimní zelí je vhodnější pro nakládání - je bílé, tvrdší.
Jarní zelí je tmavě zelené, není tak tvrdé.… nový yYy 09.02.2024 19:10 |
yYy | |
| No jasan, protože vy na SK nakládáte kapustu, to by tady u nás neprošlo! nový Prasak 09.02.2024 19:27 |
Prasak | |
| tak ako v SK by neprešlo vaše vedro,v SK je vedro kýbel..... poslední audax mobile 11.02.2024 07:57 |
audax mobile | |
| Díky za podrobný výklad. ;-) Vyzkouším a uvidím. nový ee12ee 10.02.2024 10:10 |
ee12ee | |
| Jedna hlávka tě nezabije. Zkus to a uvidíš, jestli výsledek bude uspokojivý. Kvašení/fermentování je… nový čumil old 09.02.2024 19:20 |
čumil old |
Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru
Zkoušku dělej až na podzim kdy je sklizeň, na pokus je to nyní dost drahé.
Zimní zelí je vhodnější pro nakládání - je bílé, tvrdší.
Jarní zelí je tmavě zelené, není tak tvrdé. Proto ho nedoporučuji.
To, co teď prodávají v obchodech, je zimní zelí (jarní zelí ještě ani pořádně nevyrostlo) - ale toto zelí bylo skladováno, částečně změklo, takže výsledek nebude tak dobrý.
Jak už psal @nerady, nakládá se na podzim (podle mých dlouholetých zkušeností s nakládáním zelí stačí 1-1,5 měsíce před Vánocemi - pak má tu správnou "tvrdost" a "kyselost"). A co víc - v sudu vydrží někdy až do května.
Recept ti neprozradím, každý má své chutě.
P.S.: Mně trvalo 5 let, než jsem přišel na to, kdy ho nakládat, kolik ingrediencí do něj dát, aby chutnalo.
P.S.2: Ospravedlňte moju češtinu, ak sú tam chyby - som Slovák, viem písať, čítať a hovoriť i česky.
No jasan, protože vy na SK nakládáte kapustu, to by tady u nás neprošlo!
tak ako v SK by neprešlo vaše vedro,v SK je vedro kýbel.....
Díky za podrobný výklad.
Vyzkouším a uvidím.
Jedna hlávka tě nezabije. Zkus to a uvidíš, jestli výsledek bude uspokojivý. Kvašení/fermentování je v módě, když tak budeš kvasnou nádobu používat na jinou zeleninu.