Maso - Kolik gramů bílkovin skutečně sním?

Ahoj, chci začít hubnout a mám na vás otázku ohledně bílkovin. Kalorické tabulky jsou sice super appka na pomoc, ale nejde mi do hlavy jedna věc. Vím, že například krůtí prsa obsahují 24g bílkovin na 100g, ale každý, kdo vaří jistě ví, že když dáte péct zhruba 200g masa, tak vám z toho na talíř reálně zůstane nějakých 140g.

Takže se zeptám na takovou polo-matematickou otázku: 200g krůtích prsou obsahuje celkem 48g bílkovin, já dám tyto krutí prsa upéct a získám cca 140g pečených krůtích prsou. Jak to mám zapsat do tabulek, popřípadě kolik bílkovin z toho dostanu? Popřípadě, když mi někdo nandá na talíř 200g pečeného krůtího masa, je v tom těch 48g bílkovin, nebo se to počítá od "syrového základu", nějakých 285g syrového masa = 68g bílkovin?

Děkuju za radu :)