Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailemVyřešeno Bavorsky knedlik /Utopenci

Dobry den.
• Uz nakou dobu dobu, se pokousim udelat bavorsky knedlik, snad jen jednou se mi povedl stylem od oka, zkousel jsem par receptu, ale nedalo to vic jak neco stylu nok.
Kdyby nekdo zvas, mel, naky jednoduchy postup na tento knedlik, byl bych opravdu rad.

• Druha otazka, delate domaci utopence? Osobne mam moc rad pikantni, bohuzel nemohu kde ziji zakoupit takovy ten typicky kabanos, tak jestli nekdo vi, jak nahradil, pridat, nebo co pouzit na misto kabanosu, opet bych to ocenil.
(jediné co se mi povedlo, je nakladany syr, podle receptu nakladany hermelin, jen sem pouzil Camembert, opravdova labuznicka zalezitost pro opravdové labuzniky :-))

Toz zdurte.

Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny
Předmět Autor Datum
Moje životní láska pracuje v Globusu.Tam si kromě kuřecích sraček a fermentovaných salámů vyráběj vš… nový
iconek 12.07.2015 00:12
iconek
CoCo a vo FR nie je nakladanie camembertu trestným činom? :D jedna technická otázka: ako sa vo FR v… nový
Qet 12.07.2015 01:04
Qet
• Tarte aux lardons [img=http://a54.idata.over-blog.com/400x265/1/00/05/75/Tartes/Pizza/pizza-lardo… nový
CoCoChanel 12.07.2015 10:02
CoCoChanel
Já dělám utopence ze špekáčků od farmáře. Dříve (za komoušů) byly dobré špekáčky, co byly vázané pro… nový
Kráťa 12.07.2015 09:37
Kráťa
• Dekuji vsem za rady a snahu, vidim to na nastevu Lidlu :-) • Jsem nasel takovy, mozna by mohl byt… nový
CoCoChanel 12.07.2015 10:03
CoCoChanel
Fuha prave som si uvedomil, ze som utopenca nemal v hube uz par rokov a navrhol zene, ze si to skusi… nový
fleg 12.07.2015 16:56
fleg
Zkus tyhle: recepty nový
kubik 25.07.2015 11:17
kubik
• Ulà, ty vypadaji dobre nový
CoCoChanel 25.07.2015 14:48
CoCoChanel
bavorsky knedlik neexistuje. Existuje bavorsky semmelknödel alebo bavorsky kartoffelknödel, to su si… nový
MM.. 09.08.2015 19:45
MM..
dá se koupit u nás u soukromníků. jinak sójovou babišovku nemá cenu rvát na lák. co se týče utopenců… nový
kmochna 10.08.2015 03:19
kmochna
a z masové produkce to vyhrály špekáčky z Lidlu. :-) (alespoň podle D-testu) nový
touchwood 11.08.2015 10:56
touchwood
taky jsem to četl. my docela nakupujeme v normě. sice to tam vypadá jak na tržnici, kde si k rohliku… nový
kmochna 11.08.2015 11:02
kmochna
Ono je dobre se divat, co kupujes. To co zname jako univerzalni tabornickou konzervu se jmenuje "Lun… nový
kubik 12.08.2015 21:38
kubik
Tak bavorske alebo aj vseobecne nemecke wursty maju kludne tych 70% masa alebo aj viac, ale nejak tu… nový
MM.. 11.08.2015 12:23
MM..
Dneska jsem naložil: [32-utopeni-jpg] Špekáčky z Lidlu, dělá je pro ně Steinhauser (a ten je má výb… nový
Prasak 01.11.2015 19:00
Prasak
• Já nevím, zda-li je to klobásky co zde prodávají, nebo neumím udelat nálev, ale nemohu docílit tak… nový
CoCoChanel 01.11.2015 22:49
CoCoChanel
Vypadaj krásně, ale nechybí tam kozí rohy a chilly? :puff: nový
icepower32 01.11.2015 23:30
icepower32
Neměl jsem doma a stejně ostrý utopence nemusím. nový
Prasak 02.11.2015 10:18
Prasak
Já pálivé mám rád, tak mi tam chybí feferonky, ale každý podle chuti ;-) nový
Hanyse.k 02.11.2015 15:33
Hanyse.k
Cibule víc nevešlo, sklenice je bohužel poměrně malá, vejde se tam akorát kilo špakáčků. Dal jsem, c… nový
Prasak 02.11.2015 10:21
Prasak
Možná je dokonale neloupeš. Tam je (téměř u všech od každého výrobce) taková tenoučká "blána" a ta s… nový
Krata-v-terenu 03.11.2015 08:01
Krata-v-terenu
Já jsem už připraven. :-) [https://scontent-ams2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xlp1/ v/t1.0-9/s720x720/145… nový
Kráťa 03.11.2015 08:07
Kráťa
Podle barvy to vypadá, jako by to naložili ještě za France Josefa. nový
Prasak 03.11.2015 18:57
Prasak
To je paprikou. nový
Kráťa 04.11.2015 08:27
Kráťa
ale ta sklenička je pěkná. kdes jí koupil? nový
kmochna 04.11.2015 09:48
kmochna
takéto sklenice predáva tesco,Orion+,Staněk&Pannen a podobné obchody...... nový
audax 04.11.2015 10:38
audax
dík, do tesca by mě ani nenapadlo..;-) nový
kmochna 04.11.2015 10:51
kmochna
za normálnych okolností ani mňa,ale keď som to tam videl,tak som sa potešil,majú tam aj gulaté,aj hr… nový
audax 04.11.2015 11:40
audax
U nas v New Bubu maji ruzne takove (male, velke, hranate, kulate) normalne v domacich (kuchynskych)… poslední
Kráťa 04.11.2015 12:40
Kráťa

Moje životní láska pracuje v Globusu.Tam si kromě kuřecích sraček a fermentovaných salámů vyráběj všechno sami, alespoń mi to takhle hlásí doma.Špekáčky od nich ujdou, rád si je dělám coby rychloutopence v horkém nálevu, protože na ně mám chuť zrovna zítra.
Špekáčky do poloviny naříznu, nacpu cibulí.Do sklenice vložím na dno hodně velký základy cibule,trochu kuliček černýho pepře, pak špekáčky, posypu pálivou paprikou, navrstvím další šichtu špekáčků, další cibule a paprika, pokud je doma nějaká feferonka, nebráním se tomu ji tam utopit.Vrstvím to až po hrdlo sklenice, ideálně pětilitrovky.použiji i stonek kopru, ten tomu dá svou specifiskou vůni.Nahoře pod hrdlem to zacpu cibulí a zaleji horkým lákem z vody, octa, soli, pepře a nového koření, množství dle chuti.Zavíčkuji mikrotenovým sáčkem, přetaženým přes hrdlo sklenice a pojistím gumičkou.
Životnost této sklenice je v naši (s tchánem a tchyní, bratrem přítelkyně a jeji mladší sestrou) 6ti členné domácnosti cca 2 dny.:-)

CoCo a vo FR nie je nakladanie camembertu trestným činom? :D

jedna technická otázka: ako sa vo FR volá: pizzove cesto, na tom zmes smotany, cibulky a syra/slaninky? ujo google mi vyhadzuje výsledky "francúzska pizza", ale viem, že to má názov

Já dělám utopence ze špekáčků od farmáře.
Dříve (za komoušů) byly dobré špekáčky, co byly vázané provázkem, protože je dělali poctivě učni. Ty s kovovou svorkou byly z velkovýroby.
Dnes už to neplatí, jelikož i někteří velkochrliči sójových "jakomaso" mají stroje, co dělají provázek.
Dobrá finta na utopence je, že se špekáčky trochu ohřejí, třeba v mikrovlnce (jen pár vteřin - aby nebyly studené). Ony potom jak chladnou, tak do sebe ten lák vcucávaj a vcucávaj a vcucávaj...

bavorsky knedlik neexistuje. Existuje bavorsky semmelknödel alebo bavorsky kartoffelknödel, to su silne odlisne veci. Obe maju konzistenciou ze ked to hodim o stenu tak sa to urcite prilepi, prekvapuje ma ze sa to snazi niekto dobrovolne vyrabat :-)

P.S: utopenec je super vec, ja si to pamatam len so spekackami zo sociku, dnes netusim kde zohnat nieco pouzitelne na to.

taky jsem to četl. my docela nakupujeme v normě. sice to tam vypadá jak na tržnici, kde si k rohliku koupíš i šroubovák, ale uzeniny a sýry jsou německý a vypadají kvalitně.

že člověk nedopadne jako já tenkrát s lančmítem, kdy jsem ho hodil na teflonovou pánev a on se mi tam přilepil- zatracená sója.

Ono je dobre se divat, co kupujes. To co zname jako univerzalni tabornickou konzervu se jmenuje "Luncheon Meat" a podle normy tam musi byt urcity minimalni podil normalniho veproveho masa (nebo co se tam dava). Pokud koupis "Lunch Meat", "Meat Luncheon" nebo podobnou variaci ve stylu vietnamske trznice, bude to nejaka ochucena soja s pomletymi zobaky.

Tak bavorske alebo aj vseobecne nemecke wursty maju kludne tych 70% masa alebo aj viac, ale nejak tu nepoznaju tu formu/velkost spekacky :-) Take to dlhe hrube som kedysi pred par rokmi kupoval a bolo to nejak ochutene divne nejakou chemiou, to je zas druhy problem (je to sice maso, ale zas do toho naseru nejake chemicke chute, dospel som k zaveru ze vyrobcovia su dementi :) Ale u klasickeho masiara (to je najkvalitnejsie) by som asi urcite nieco nasiel.

• Já nevím, zda-li je to klobásky co zde prodávají, nebo neumím udelat nálev, ale nemohu docílit takovych tēch typickych hospodskych..
• Na druhou stránku, nakládané syry, ty se mi docela dari :-p
PS: Nemás tam nak malo cibule? (Mozná ne, tam jde videt kousek, ze je mas rozkrojené a cibulku v nich).

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru