Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailem Recepty z dýně Hokkaido?

Už nám doma rodí :)

Vaříme*) z ní prakticky jen polévku (výborná!), podle manželky zhruba podle tohoto návodu: http://recepty.vareni.cz/kremova-polevka-z-dyne-ho kkaido/ (bez smetany, s trochou bujónu). Výborně vypadá a výborně chutná. K tomu v troubě upečené pečivo (na kolečka nakrájený rohlík, posypaný gyros kořením a s kouskem másla). Zasytí dostatečně, druhý chod k tomu neděláme.

Máte někdo zkušenosti s dalšími hokkajďáckými recepty?

*) píšu vaříme, děláme - ale prakticky vše zabezpečuje jen manželka. Já jsem rád, že si uvařím nescafé.

Předmět Autor Datum
Mě se ta polévka hrozně přejedla. Byl to kdysi hit, tak jsme to dělali furt, jednou u ségry, pak u m…
Redsnake 15.07.2015 11:19
Redsnake
My jiné dýně na jídlo nepěstujeme. Jo, dýně na jádra (praží se v troubě) ano. Spíše cukety, na tako…
L-Core 15.07.2015 12:11
L-Core
• A ty semínka se dēlají jak v té tróbē? Myslím od začatku, kdyz mám pred sebebou dyni, to jenom vyb…
CoCoChanel 15.07.2015 13:07
CoCoChanel
Nevím, jaké dýně se dají v obchodě koupit. My si je pěstujeme od nepaměti, jako většina lidí v dědin…
L-Core 15.07.2015 13:18
L-Core
Takže 120°C, minimálně 5 hodin (v průběhu pečení můžeš koštovat, zda už nejsou hotové :-) )
L-Core 15.07.2015 15:26
L-Core
Díky! (Protoze já jsem, takovej semínkovej a furt nēco pokroupávám :-D ) • Bohuzel nemam teplovzdusn…
CoCoChanel 15.07.2015 16:15
CoCoChanel
Můžeš to koupit už vyloupaný a napytlíkovaný.
Prasak 15.07.2015 20:44
Prasak
Jestli budeš chtít (a projde to přes celnici), můžu ti jádra na podzim poslat, máš-li kde to zasadit…
L-Core 15.07.2015 13:20
L-Core
Tu dynovou polevku jsme taky jednou udelali, byla mnamozni. Jinak mama z dyne jeste delala kompoty…
merlouska 15.07.2015 12:08
merlouska
"Ananasový" kompot z dýně byl hit i za socialismu. Nikdy mě to nezaujalo ani nechutnalo, připadala m…
L-Core 15.07.2015 12:12
L-Core
My z dýně, ale z klasické, děláme "zelí". Dýni vydlabat, oloupat a nastrouhat. V kastrolu podusit, d…
Prasak 15.07.2015 20:49
Prasak
Manzelka ji ma celkem rada: recepty Polevka se da udelat i z tech zbytku: recepty
kubik 24.07.2015 19:22
kubik
Díky za link! poslední
L-Core 24.07.2015 22:09
L-Core

Mě se ta polévka hrozně přejedla. Byl to kdysi hit, tak jsme to dělali furt, jednou u ségry, pak u mámy a nakonec s tím přišla i přítelkyně, což už jsem nedal. Vždyť v tom není kouska masa, kdo to má furt jíst.

Dýně se dá jíst i jako příloha, upečená jako brambory. Že bych si na tom kdoví jak pochutnal, to říct nemůžu.

Nevím, jaké dýně se dají v obchodě koupit. My si je pěstujeme od nepaměti, jako většina lidí v dědině :) Vždy si necháme semínka na další rok. Ale nejsou to dýně "na jídlo" (kompot apod.)

Jádra děláme někdy v září. Zralou dýni rozřežu na půlky (polokoule), zevnitř rukama vybírám jádra (mezi těmi slizkými "vlasy", "masem"). Někdy to oplachujeme vodou, ale spíše ne, snažíme se to vybrat "do čista". Trochu to manželka osolí, naloží na pečicí plechy (max do 2cm vrstvy) a šup s tím do horkovzdušné trouby (klidně 4 plechy najednou). Dvířka jsou pootevřené, aby pára, vlhkost šla z trouby ven. Občas to promícháme.

Teplotu a čas ještě zjistím, až se tu manželka objeví :)

Dýňová jádra prý prospívají prostatě.

Tu dynovou polevku jsme taky jednou udelali, byla mnamozni.

Jinak mama z dyne jeste delala kompoty - tam je docela zajimavy to, ze samotna dyne prej v zasade nema tu chut zadnou, takze se do toho kompotu prida neco, podle ceho chcete aby ten kompot mel chut, mama tam dala pomerance, takze jsme meli dynovej kompot s prichuti pomerancu :-D Ten byl taky moc dobrej.

My z dýně, ale z klasické, děláme "zelí". Dýni vydlabat, oloupat a nastrouhat. V kastrolu podusit, dosolit, dosladit, dokyselit, trochu zahustit moukou. Podle chuti, možná by to sneslo i kousek česneku, ale nezkoušel jsem. Vznikne taková na první pohled žlutá břečka, ale chutná to dobře a neskutečně se to hodí k pečenýmu bůčku s knedlíkem, nebo jinýmu pečenýmu vepřovýmu. A chutná to i děckám. Bodejť, když je to trochu sladký.
Zbytek nastrouhané dýně zamrazíme, pak zmrzlej obsah pytlíku stačí mrsknout do kastrolu a na mírným ohni nechat pomalu rozpustit.

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru